不难理解,中央厨房的牌照资质非常稀缺,而一旦拥有它,就能大规模提供多品类标准化食品。刘畅说,“嘉和一品的中央厨房能满足嘉和一品扩张到三五百家门店的需求量,也使得半成品配送率达到85%。嘉和一品还与大型商超及第三方餐饮公司合作,包括与家乐福共同开设主食厨房,向好伦哥、吉野家、老家肉饼等餐饮企业提供粥类产品。有了中央厨房,可以进一步满足新希望六和进入餐饮业提供标准化的产品的目标。”【详细】